HELATİYE TATLISI

Malzemeler:
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 su bardağı Pudra Şekeri
20 gram damla sakızı
2 çorba kaşığı Mısır Nişastası
1 çorba kaşığı Un

Süslemek için:
2 çorba kaşığı badem
2 çorba kaşığı antep fıstığı
Mevsim meyveleri
4 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
Yarım su bardağı gül suyu

Yapılışı:
Tozşeker, su ve gül suyunu karıştırıp şurup haline gelinceye kadar kaynatın ve soğumaya bırakın. Yarım su bardağı süt, yarım su bardağı su, pudraşeker ve damlasakızını karıştırarak kaynatın. Un, nişasta, kalan süt ve suyu iyice ezip kaynamakta olan karışıma ilave edin. Muhallebi kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Tepsiye 1 santim kalınlığında dökün. Muhallebi soğuyunca küçük küpler halinde kesin. Önceden hazırlamış olduğunuz şurup soğuduktan sonra badem ve Antepfıstığını ilave edin küp şeklinde dilimlediğiniz muhallebiyi şurubun içine bırakın ve mevsim meyveleriyle birlikte servis kaselerine alın. Soğuk servis yapın.

SEBZELİ KARIŞIK SALATA

MALZEMELER:
3 kabak
3 havuç
6 kırmızı biber (közlenmiş)
1 kase mantar
1 kutu mısır
Dereotu
Kornişon turşu
Sosu için: 3 kaşık mayonez, 3 kaşık yoğurt, 1 limon suyu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, zeytinyağı, 2 diş sarımsak, tuz, nane
Kabak ve havucu kibrit çöpü gibi doğrayın. Az yağda ayrı ayrı soteleyin. Sos malzemelerini karıştırıp malzemelere katın.

HAŞHAŞLI ÇÖREK

Malzemeler:
2 su bardağı ılık süt
1 paket yaş maya
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
Malzemelerle hamuru yoğurun. Mayalanmasını bekleyin.
1 kase haşhaşla yarım çay bardağı sıvı yağı karıştırın.
Hamuru 3 parçaya ayırın. Her parçayı 25 cm çapında açın. Hamurların arasına haşhaşlı içten koyup, üst üste koyun. Hamuru ortadan ikiye bölün. Sonra 2 parmak kalınlığında şeritler kesin. Parçaları simit gibi büküp, çevirerek şekil verin. Yağlı tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün. Fırına verin.
AfİyEt OlSuN!

PATATES BEĞENDİLİ ET SOTE

1 adet soğanı ve 3 biberi doğrayıp, sıvı yağ ile kavurun. 400 gr kuşbaşı eti ekleyin, kendi suyunu çekene kadar pişirin. Üzerine 1 çorba kaşığı biber ve domates salçasını ekleyin. 1 çay bardağı su ekleyip pişirmeye devam edin.
Beğendisi için: 1,5 su bardağı süt, 1 çorba kaşığı tereyağı, ve 1 çorba kaşığı unu karıştırıp, üzerine 3 adet haşlanmış patates ve kaşar peyniri ekleyip karıştırın. Beğendinin üzerine etleri koyup, servis yapın.

SULTAN KADAYIFI:)

MALZEMELER:
300 gr kadayıf
1 su bardağı şeker
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı sıvı yağ
Sıvı yağda kadayıfları kızartın. Ocaktan almaya yakın iri dövülmüş cevizleri ekleyin. Ocaktan alınca şekeri ekleyip karıştırın.
2 paket kremşantiyi 1 su bardağı sütle çırpın. Dolapta soğutun.
Muhallebisi için: 2 fincan un, 1 bardak şeker, 1 litre süt, ve yarım paket margarini karıştırarak pişirin. 1 paket vanilya ekleyin. Soğuyunca içine kremşantiyi ilave edin. İyice çırpın. Büyük boy dikdörtgen borcama kadayıfın yarısını serin. Üzerine muhallebiyi dökün. Kadayıfın geri kalanını muhallebinin üzerine serin.
AFİYET ŞEKER:)

KOLAY SU BÖREĞİ

MALZEMELER:
6 yufka
6 yumurta
5 yemek kaşığı tereyağı (eritilmiş)
3 su bardağı su
2 paket kabartma tozu
1 kalıp beyaz peynir (Kıyma da olabilir)
Maydanoz

Malzemeleri karıştırıp harç yapın. 3 yufkayı aralarına harçtan sürerek tepsiye yerleştirin. Peyniri ve maydanozu da yerleştirin. Diğer üç yufkayı da aynı şekilde yerleştirin. Böreği dilimleyin. Kalan karışımı üzerine dökün, fırına verin.
AFİYET OLSUN…

BEŞAMEL SOSLU TAVUK;)))

MALZEMELER
750 gr tavuk eti (göğüs)
750 gr havuç
750 gr patates
750 gr bezelye
beşamel sos için malzeme :
1 litre süt
1,5 çorba kaşığı köri (baharat)
1 su bardağı un
150 gr margarin
karabiber
tuz
200 gr kaşar peynir

HAZIRLANIŞI
Patatesleri ve havucu küp küp doğrayıp haşlayın. Tavuğu haşlayıp didikleyin, bezelye konserve ise haşlanmasına gerek yok. Bu malzemelerin hepsini harmanlayıp bir kapta bekletin.
beşamel sosun yapılışı :
Tencereye yağı koyun unuda ilave edip kavurun, sütü yavaş yavaş ilave edin karıştırarak top olmasını önleyin. Köriyi, karabiberi, tuzu ilave edin ve karıştın 5 dakika bu şekilde pişirin. Beşamel sosunu daha önce hazırlamış olduğunuz karışıma dökün. Bir tepsiye karıştırıp yayın. Üzerine kaşar peynirini rendeleyip daha önce kızdırmış olduğunuz fırına koyun ve üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın